ফুড পয়জনিং বা খাদ্য বিষক্রিয়া হলো একটি সাধারণ কিন্তু অস্বস্তিকর সমস্যা, যা
দূষিত খাবার খাওয়ার ফলে হয়ে থাকে। এর প্রধান লক্ষণগুলো হলো বমি, পেট ব্যথা,
ডায়রিয়া, জ্বর এবং দুর্বলতা। অনেক সময় হালকা ধরনের ফুড পয়জনিং ঘরেই সঠিক যত্নে
সারিয়ে তোলা সম্ভব।
আমরা আজকে জানবো ফুড পয়জনিং-এর কারণ, লক্ষণ এবং ঘরোয়া
চিকিৎসার সহজ ও কার্যকর কিছু উপায়।
ফুড পয়জনিং বা খাদ্য বিষক্রিয়া হলো এক ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যা, যা দূষিত,
বাসি, সঠিকভাবে রান্না না করা বা জীবাণুযুক্ত খাবার খাওয়ার ফলে ঘটে। এটি
মূলত ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, প্যারাসাইট বা বিষাক্ত রাসায়নিকের সংক্রমণে হয়।
ফুড পয়জনিংয়ের সাধারণ লক্ষণগুলোর মধ্যে রয়েছে বমি, ডায়রিয়া, পেট ব্যথা, জ্বর
ও দুর্বলতা।
সাধারণত লক্ষণ দেখা দেয় খাবার খাওয়ার ৬-২৪ ঘণ্টার মধ্যে। হালকা মাত্রার ফুড
পয়জনিং ঘরোয়া চিকিৎসায় ভালো হয়ে যেতে পারে, তবে গুরুতর ক্ষেত্রে দ্রুত
চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি। পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা ও সঠিক খাদ্যাভ্যাস এই
রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
ফুড পয়জনিং এর সাধারণ কারণ
১. অপরিষ্কার বা বাসি খাবার খাওয়া
২. কাঁচা বা সঠিকভাবে রান্না না করা মাছ, মাংস বা ডিম খাওয়া
৩. দূষিত পানি পান করা
৪. অপরিষ্কার হাতে রান্না বা খাবার পরিবেশন
৫. খাবারের মধ্যে থাকা সালমোনেলা, ই-কোলাই, লিস্টেরিয়া প্রভৃতি ব্যাকটেরিয়ার
উপস্থিতি
লক্ষণসমূহ:
বমি ভাব ও বমি
পাতলা পায়খানা (ডায়রিয়া)
পেট ব্যথা ও গ্যাস্ট্রিক
মাথা ঘোরা বা দুর্বল লাগা
হালকা থেকে মাঝারি জ্বর
শরীর কাঁপুনি বা কাঁপা কাঁপা ভাব
ফুড পয়জনিং হলে করণীয়
প্রথমেই বিশ্রাম নিতে হবে এবং শরীরে পানির ঘাটতি যেন না হয় তা নিশ্চিত করতে
হবে। হালকা খাবার খেতে হবে ও পেটের উপর চাপ পড়ে এমন কিছু এড়াতে হবে।
এখন চলুন জেনে নেওয়া যাক কিছু কার্যকর ঘরোয়া চিকিৎসা, যেগুলো ফুড পয়জনিংয়ের
উপসর্গ কমাতে সাহায্য করে।
১. আদা চা
ফুড পয়জনিং হলে আদা চা অত্যন্ত উপকারী একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার। আদায় রয়েছে
অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি গুণ, যা পেটের ব্যথা, গ্যাস
এবং বমিভাব কমাতে সাহায্য করে। এটি হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং পাকস্থলীতে
জমে থাকা টক্সিন বের করে দিতে সহায়তা করে।
এক কাপ গরম পানিতে কুচানো আদা ফুটিয়ে চা বানিয়ে দিনে ২-৩ বার পান করলে দ্রুত
উপশম পাওয়া যায়। আদা চা শুধু ফুড পয়জনিং-ই নয়, বরং যেকোনো হজমজনিত সমস্যায়
কার্যকর ও নিরাপদ একটি ঘরোয়া চিকিৎসা হিসেবে পরিচিত।
ব্যবহার পদ্ধতি:
এক কাপ গরম পানিতে ১ চা চামচ কুচানো আদা দিয়ে ৫-৭ মিনিট ফুটিয়ে ছেঁকে চা তৈরি
করুন।
দিনে ২-৩ বার পান করুন।
২. পুদিনা পাতার রস
ফুড পয়জনিং একটি সাধারণ কিন্তু বিপজ্জনক সমস্যা, যা দূষিত বা বাসি খাবার
খাওয়ার ফলে হতে পারে। পেট ব্যথা, বমি, ডায়রিয়া ইত্যাদি এর সাধারণ উপসর্গ।
প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসেবে পুদিনা পাতার রস অত্যন্ত উপকারী। এতে থাকা
অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান পেটের ব্যাকটেরিয়া দূর
করতে সাহায্য করে।
পুদিনা পাতার রস হজম শক্তি বাড়ায়, বমি বমি ভাব কমায় এবং পেট ঠান্ডা রাখে।
এছাড়া এটি ডায়রিয়া নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। প্রাকৃতিক ও
পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াহীন হওয়ায় এটি ফুড পয়জনিং প্রতিরোধে নিরাপদ ও কার্যকর। তাই
ঘরোয়া প্রতিকারে পুদিনার রসের গুরুত্ব অনেক।
ব্যবহার পদ্ধতি:
এক মুঠো পুদিনা পাতা বেটে বা ব্লেন্ড করে রস বের করুন।
এক চামচ পুদিনা রস সামান্য মধু মিশিয়ে দিনে ২ বার খান।
৩. ভাতের মাড় (Rice Water)
ফুড পয়জনিং দূর করতে ভাতের মাড় একটি প্রাকৃতিক ও কার্যকর প্রতিকার। ফুড
পয়জনিং হলে শরীরে পানি ও লবণের ঘাটতি দেখা দেয়, যা দুর্বলতা সৃষ্টি করে।
ভাতের মাড়ে থাকা কার্বোহাইড্রেট ও খনিজ উপাদান শরীরে শক্তি জোগায় এবং
পানিশূন্যতা রোধ করে।
এটি হালকা ও সহজপাচ্য হওয়ায় দুর্বল পেটের জন্য উপযোগী। এছাড়া ভাতের মাড় পেট
ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে এবং বমি বা ডায়রিয়ার মতো উপসর্গ কমাতে সহায়তা
করে। ঘরোয়া ও নিরাপদ এই পানীয় ফুড পয়জনিংয়ের সময় দ্রুত উপশমে সহায়ক। তাই এর
গুরুত্ব উপেক্ষা করা যায় না।
ব্যবহার পদ্ধতি:
চাল সিদ্ধ করে তার মাড় আলাদা করে গরম অবস্থায় পান করুন।
চাইলে সামান্য লবণ মিশিয়ে নিতে পারেন।
৪. কলা
ফুড পয়জনিংয়ের ফলে শরীর দুর্বল হয়ে পড়ে এবং হজমপ্রণালী দুর্বল হয়। এ
অবস্থায় কলা একটি সহজলভ্য ও উপকারী প্রাকৃতিক খাদ্য। এতে থাকা পটাশিয়াম
শরীরের ইলেকট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা ডায়রিয়া ও বমির
ফলে শরীরে ঘাটতি দেখা দেয়।
কলা সহজপাচ্য এবং এটি পাকস্থলীতে আরাম দেয়, গ্যাস ও অম্বলের সমস্যা কমায়।
এছাড়া এতে থাকা ফাইবার হজমে সহায়তা করে এবং মল নরম করে, ফলে ফুড
পয়জনিংয়ের সময় অন্ত্রের কার্যক্রম স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। তাই ফুড
পয়জনিং দূর করতে ও দেহের পুনরুদ্ধারে কলার গুরুত্ব অনেক।
ব্যবহার পদ্ধতি:
প্রতিদিন ১-২টি কলা খেতে পারেন।
চাইলে কলা দিয়ে চিড়ার সাথে খেতে পারেন।
৫. লেবু পানি
ফুড পয়জনিংয়ের সময় লেবু পানি একটি সহজলভ্য ও কার্যকর ঘরোয়া প্রতিকার।
লেবুতে প্রাকৃতিক অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি-ভাইরাল উপাদান থাকে,
যা ক্ষতিকর জীবাণু ধ্বংস করতে সাহায্য করে। লেবু পানি শরীরকে হাইড্রেট
রাখে এবং বমি বা ডায়রিয়ার ফলে শরীর থেকে বেরিয়ে যাওয়া তরল ও লবণের
ঘাটতি পূরণ করে।
এতে থাকা ভিটামিন সি রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং হজমপ্রক্রিয়ায়
সহায়তা করে। এছাড়া লেবুর অম্লীয় গুণ পাকস্থলীর বিষাক্ত উপাদান দূর করে
পেটকে স্বস্তি দেয়। তাই ফুড পয়জনিংয়ের উপসর্গ কমাতে ও দ্রুত সুস্থতায়
লেবু পানির গুরুত্ব অনেক। লেবুতে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড জীবাণু ধ্বংসে
সহায়ক এবং পেটের অস্বস্তি কমায়।
ব্যবহার পদ্ধতি:
এক গ্লাস কুসুম গরম পানিতে লেবুর রস ও এক চিমটি লবণ মিশিয়ে
পান করুন।
এটি দিনে ২ বার পান করা যেতে পারে।
৬. মধু
ফুড পয়জনিংয়ের সময় মধু একটি কার্যকর ও প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসেবে
ব্যবহৃত হতে পারে। মধুতে রয়েছে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান, যা শরীর থেকে বিষাক্ত জীবাণু দূর করতে
সাহায্য করে। এটি হজমপ্রক্রিয়া উন্নত করে এবং পাকস্থলীতে শান্তি এনে
দেয়।
বমি ও ডায়রিয়ার ফলে শরীর দুর্বল হয়ে পড়লে মধু তাৎক্ষণিক শক্তি জোগায়।
এছাড়া মধু গলা শুকিয়ে গেলে তা প্রশমিত করে এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা
বাড়াতে সাহায্য করে। গরম পানি বা লেবুর রসের সঙ্গে মধু মিশিয়ে
খেলে ফুড পয়জনিংয়ে বেশ উপকার পাওয়া যায়।
ব্যবহার পদ্ধতি:
এক চামচ বিশুদ্ধ মধু দিনে ২-৩ বার খাওয়া যেতে পারে।
চাইলে আদা চা বা লেবু পানিতে মিশিয়েও খেতে পারেন।
৭. ইলেক্ট্রোলাইট সলিউশন (ORS)
ফুড পয়জনিংয়ের সময় ইলেক্ট্রোলাইট সলিউশন (ORS) একটি অত্যন্ত
গুরুত্বপূর্ণ ও প্রাথমিক চিকিৎসা উপায়। ফুড পয়জনিংয়ের কারণে বমি ও
ডায়রিয়ার ফলে শরীর থেকে পানি ও লবণ বের হয়ে যায়, যার ফলে শরীরে
পানিশূন্যতা ও ইলেক্ট্রোলাইটের ঘাটতি দেখা দেয়।
এই অবস্থায় ORS শরীরের পানি ও লবণের ঘাটতি পূরণ করে এবং দুর্বলতা
দূর করতে সাহায্য করে। ORS সহজে তৈরি করা যায় ও দ্রুত কাজ করে, তাই
এটি ঘরে ও হাসপাতালে দুই জায়গাতেই ব্যবহারযোগ্য। ফুড পয়জনিংয়ে
জটিলতা এড়াতে ORS গ্রহণ অত্যন্ত কার্যকর ও জীবনরক্ষাকারী ভূমিকা
পালন করে।
ব্যবহার পদ্ধতি:
বাড়িতে এক গ্লাস পানিতে ১ চিমটি লবণ ও ১ চা চামচ চিনি মিশিয়ে
ORS তৈরি করে দিনভর অল্প অল্প করে পান করুন।
চাইলে ফার্মেসির রেডি ORS ব্যবহার করতে পারেন।
৮. দই
ফুড পয়জনিংয়ের সময় দই একটি উপকারী ও প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসেবে
কাজ করে। দইয়ে থাকে প্রোবায়োটিক বা উপকারী ব্যাকটেরিয়া, যা
অন্ত্রে ক্ষতিকর জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং হজমপ্রক্রিয়া
স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে। এটি পেট ঠান্ডা রাখে, বমি ও
ডায়রিয়ার উপসর্গ কমাতে সহায়ক।
দই সহজপাচ্য এবং এতে থাকা প্রোটিন ও ক্যালসিয়াম শরীরে শক্তি
জোগায়। দইয়ের অম্লীয় গুণ পাকস্থলীর অস্বস্তি দূর করে শরীর কে
সুস্থ করতে সহায়তা করে। তাই ফুড পয়জনিংয়ের সময় দই খাওয়া শরীরের
পক্ষে উপকারী ও কার্যকর একটি ঘরোয়া উপায়।
ব্যবহার পদ্ধতি:
১/২ বাটি প্লেইন টক দই খেতে পারেন দিনে ১-২ বার।
চাইলে সামান্য লবণ মিশিয়ে নিতে পারেন।
৯. তুলসী পাতা
ফুড পয়জনিংয়ের সময় তুলসী পাতার গুরুত্ব অপরিসীম। তুলসী পাতা
প্রাকৃতিক অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টিভাইরাল গুণসম্পন্ন,
যা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এতে
থাকা ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট পেটের প্রদাহ কমায় এবং হজমে সাহায্য
করে।
তুলসী পাতা পেটের ব্যথা ও অম্বল কমাতে কার্যকর, যা ফুড
পয়জনিংয়ের সময় খুব প্রয়োজনীয়। তুলসীর রস দিয়ে তৈরি চা পান করলে
শরীর ঠান্ডা হয় এবং দ্রুত সুস্থতা অনুভূত হয়। প্রাকৃতিক ও
পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াহীন হওয়ায় তুলসী পাতা ফুড পয়জনিং প্রতিরোধ ও
চিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ব্যবহার পদ্ধতি:
কয়েকটি তুলসী পাতা চিবিয়ে খাওয়া যেতে পারে।
অথবা তুলসী চা বানিয়ে পান করুন।
ফুড পয়েজেনিং হলে কি খাবেন
সেদ্ধ চাল বা খিচুড়ি
ফলা কলা, আপেল, পেঁপে
আদা, তুলসী, পুদিনা দিয়ে তৈরি পানীয়
স্যুপ বা হালকা সেদ্ধ খাবার
ORS বা লবণ-চিনি মিশ্রণ
দইফুড পয়েজেনিং হলে কি খাবেন
ফুড পয়েজেনিং হলে কি খাবেন না
দুগ্ধজাত খাবার (দুধ, ছানা, ঘি)
তেলেভাজা বা মসলাদার খাবার
ঠান্ডা বা বরফ দেয়া পানীয়
বাইরের বা খোলা খাবার
ক্যাফেইন ও অ্যালকোহল
বেশি ফাইবারযুক্ত খাবার (শাকপাতা)
কখন ডাক্তার দেখাবেন?০৭
যদিও হালকা ফুড পয়জনিং ঘরোয়া পদ্ধতিতে সারানো যায়, তবে
নিচের উপসর্গগুলো দেখা দিলে অবিলম্বে চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে
হবে:
২ দিনের বেশি সময় ধরে ডায়রিয়া চলতে থাকা
রক্তমিশ্রিত মল বা বমি
অত্যধিক দুর্বলতা, মাথা ঘোরা
১০২°F বা তার বেশি জ্বর
শিশু বা বৃদ্ধদের ক্ষেত্রে দ্রুত চিকিৎসা নেওয়া জরুরি।
প্রতিরোধের উপায়
সবসময় হাত ধুয়ে খাবার তৈরি ও খাওয়ার অভ্যাস গড়ুন
রান্নার আগে সবজি ও ফল ভালোভাবে ধুয়ে নিন
মাছ, মাংস ও ডিম ভালোভাবে সেদ্ধ করুন
ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করুন এবং মেয়াদ পার হলে খাবেন না
খোলা জায়গার খাবার (স্ট্রিট ফুড) যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলুন
বিশুদ্ধ পানি পান করুন
উপসংহার
ফুড পয়জনিং একটি সাধারণ কিন্তু গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা, যা দ্রুত সঠিক যত্ন
এবং প্রতিকার ছাড়া আরও জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। এটি থেকে সুরক্ষিত থাকার জন্য
পরিচ্ছন্নতা ও সঠিক খাদ্য সংরক্ষণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তবে ফুড পয়জনিং হলে
দ্রুত স্বস্তির জন্য প্রাকৃতিক উপায় যেমন পুদিনা পাতার রস, লেবু পানি, মধু, দই
ও ইলেক্ট্রোলাইট সলিউশন ব্যবহার করা উচিত। এগুলো শরীরের পানিশূন্যতা কমায়, হজম
শক্তি বৃদ্ধি করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। সময়মতো সঠিক পদক্ষেপ নিলে ফুড
পয়জনিং দ্রুত নিরাময় সম্ভব।
.png)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
.webp)
স্মার্ট ইনফো ডেস্কের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্টের রিভিউ করা হয়। নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url